jueves, 27 de septiembre de 2012

MERMELADA DE MELOCOTÓN SIN AZUCAR

 Esta mermelada la hice en especial para mi hija que no puede tomar azúcar ...os pongo la receta por si queréis hacerla


melocotones ......1200 gr
fructosa...............200 gr
zumo de un limón  mediano.
ramitas de canela  2 (para aromatizar la mermelada)
agua un vaso (vigilaremos si necesita mas durante la cocción )



*Pelamos, lavamos y troceamos los melocotones.
*ponemos en una cazuela todos los ingrediente a fuego fuerte
*cuando empieza a hervir reducimos a fuego medio 
*dejamos que cueza todo hasta que estén cocidos los melocotones
*tenemos que vigilar el agua, si es necesario incorporamos mas
*una vez cocido retiramos los palitos de canela 
*apartamos un poco del jugo que resulta de la cocción
*trituramos con la batidora al gusto (a mi me gusta sin tropezones)
*el espesor lo decides tú, si lo quieres mas ligero vas incorporando  el jugo hasta obtener la textura deseada
*Se llenan los tarros (previamente esterilizados) se tapan y se ponen al baño María ( unos 20 minutos desde que empieza la ebullición ).
*La mermelada se puede tomar en tostadas para desayunar, con queso fresco o de untar (tipo philadelphia), con las carnes a la  brasa o a la plancha está deliciosa y con paté resulta exquisita.

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